اثر سیرخام بر فاکتورهای بیوشیمیایی خون در افراد با چربی و قند خون بالا

مقدمه: دو عامل خطر مهم بیماری اترواسکلروز، دیابت شیرین و افزایش چربی های خون می باشد. سیر از زمان های قدیم مورد استفاده بوده و مطالعات مختلفی در مورد اثرات سیر بر کاهش قند و چربی خون صورت گرفته که بعضی از آنها این موضوع را اثبات و برخی رد کرده اند. هدف از تحقیق حاضر مطالعه اثر مصرف سیر خام (allium sativum) بر روی تعدادی از فاکتورهای بیوشیمیایی خون در افراد با قند و چربی بالا می باشد. روش کار: این مطالعه کارآزمایی بالینی، بر روی 25 نفر افراد واجد شرایط و با میزان قند خون بالای 126 میلی گرم در دسی لیتر و کلسترول تام خون بیش از 245 میلی گرم در دسی لیتر انجام گرفت. هر داوطلب 5 گرم سیرخام را دو بار در روز به مدت 42 روز مصرف کرد و سپس 42 روز اصلا سیر مصرف نکرد. سه مرحله خونگیری بصورت ناشتا جهت اندازه گیری فاکتورهای بیوشیمیایی انجام شد. نتایج با استفاده از آزمون anova مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و p<0.05 معنی دار در نظر گرفته شد. نتایج: میزان متوسط قندخون ناشتا (p<0.01) و کلسترول تام (p<0.001) پس از 42 روز مصرف سیر خام به صورت معنی داری کاهش یافت. اما بعد از قطع مصرف سیر مجددا افزایش پیدا کرد. hdl-c به صورت معنی درای افزایش و hba1c کاهش یافت (p<0.05). مصرف سیر خام بر اوره کراتینین اسید اوریک تست های عملکرد کبدی کلسترول با دانسیته پایین تاثیر معنی داری نشان نداد. نتیجه گیری: با توجه به نتایج تحقیق اخیر، می توان به این نتیجه رسید که مصرف سیر می تواند کلسترول تام خون، fbs و hba1c را کاهش و hdl-c را افزایش دهد. بنابراین سیر می تواند در موارد خفیف دیابت شیرین و هیپرلپیدمی به خصوص در کسانی که نتوانند داروهای شیمیایی را تحمل کنند، مفید باشد.